Cornuri super pufoase

De indata ce am vazut aceasta reteta pe blog-ul d-nei Laura Laurentiu (www.retetecalamama.ro/) am decis ca trebie sa o incerc si tin sa va spun ca au iesit o minunatie de cornuri, extrem de pufoase si fragede. Sunt ideale atat pentru micul dejun cat si pentru cina. Merg chiar si ca aperitiv. Noi le-am servit dimineata cu o pasta de branza delicioasa.

Ingrediente:

- 500 gr. faina

- 2 lingurite de sare

- 25 gr. drojdie proaspata

- 2 lingurite de zahar

- 4 galbenusuri (+inca 1 galbenus pentru uns)

- 3 linguri de untura de porc

- 200-250 ml. lapte

- diverse seminte sau condimente

  (sare de mare, chimin, susan, mac)

Mod de preparare:

Se amesteca faina cu sarea intr-un bol.

Drojdia se pune intr-o cana, se freaca cu zaharul si cu 4-5 linguri de lapte cald (nu fierbinte) si se lasa cam 10 minute la cald. Se face o groapa in mijlocul fainii in care se toarna drojdia dospita.

Galbenusurile se amesteca cu restul de lapte cald si cu untura topita (dar nu fierbinte). Se pune peste drojdia din bolul cu faina.

Se framanta un aluat neted si nu prea tare, daca este nevoie se mai adauga cate o lingura de lapte cald.

Aluatul se unge cu putin ulei, se acopera cu o folie si si se lasa intr-un loc caldut pana isi dubleaza volumul (1-2 ore).

Aluatul se imparte in 6 mingiute egale din care se vor obtine 24 de cornuri.

Fiecare mingiuta de aluat se aplatizeaza cu sucitorul in forma unui disc cu diametrul de aproximativ 20 de cm.  care se imparte in 4 triunghiuri .

Se ruleaza cornurile dinspre baza triunghiului spre varf si se aseaza intr-o tava acoperita cu hartie de copt, astfel incat varful sa vina dedesubt (ca sa nu se desfaca la copt). Se aseaza tava intr-un loc caldut (cuptorul incalzit la 30-40 de grade e ideal) si se lasa cornurile sa mai creasca 30-45 de minute.

Se ung cornurile cu galbenus amestecat cu 1-2 linguri de lapte si se presara cu seminte (eu am presarat cu seminte de susan, sare de mare si chimin.

 Se dau la copt in cuptorul incins la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 15 minute.

Sa aveti pofta!!!

 

CornKing Caprese

Am decis ca aceasta sa fie prima mea reteta publicata pe blog deoarece am cules-o de la o persoana care m-a inspirat foarte mult in acest domeniu. Persona cu pricina se numeste Laura Adamache si vreau sa va spun ca are un blog senzational (adamache-laura.blogspot.com) si ca o apreciez foarte mult. Tin sa ii multumesc pe aceasta cale pentru toate minunatiile pe care le face!

Asadar sa revenim la reteta noastra care este foarte simpla deoarece are un aluat ce nu trebuie framantat mai mult de 5 minute si care se poate umple cu absolut orice fie dulce, fie sarat.

Ingrediente:

500 gr faina
30 gr zahar daca o faceti cu umplutura sarata / 50 gr pentru umplutura dulce
1 lingura cu varf de untura (sau margarina sau unt)

1 lingurita de sare
1 cub de drojdie proaspata (25 gr)
250 gr apa

Mod de preparare:
Intr-o cana se dizolva drojdia cu o lingurita de zahar (din zaharul pt aluat) si cu putina apa (cam 30 ml din apa pentru aluat) si se lasa sa dospeasca cca 10 minute.

Punem drojdia peste faina, adaugam untura la temperatura camerei, zaharul, sarea si apa.

Dupa 5 minute de framantat obtinem un aluat de o consistenta potrivita care nu se lipeste de maini si pe care il punem intr-un bol acoperit cu folie de plastic pentru 1-2 ore intr-un loc caldut ferit de curenti de aer (poate fi pus in cuptorul incalzit cateva minute la minim si apoi oprit sau pe un calorifer cald).

Cam asa arata la mine aluatul dupa o ora de stat la loc caldut

Impartima aluatul in 2. Luam prima bucata si o intindem in forma dreptunghiulara (cat de cat) pe o suprafata pe care am stopit-o in prealabil cu putina faina.

Apoi cu muchia unui cutit impartim foaia pe lung in 3 dar fara sa o taiem (doar o marcam).

Apoi taiem partile exterioare in fasii egale cam de 1 cm (mie mi-au iesit 26 fasiute pe dreapta si 26 pe stanga)

Umplem partea din mijloc cu ce dorim: branzeturi, ciuperci, carne tocata, sunca etc.

Eu am umplut-o cu felii de sunca peste care am pus felii de mozzarella, felii de rosii presarate cu busuioc uscat si patrunjel verde tocat, iar mozzarella si la final iar felii de sunca.

Dupa ce se pune umplutura se impletesc fasiile de aluat de pe margine punandu-le peste umplutura (punem o fasie din dreapta peste care punem una din stanga si tot asa).

Ungem cu un galbenus amestecat cu o lingura de lapte si il presaram cu chimin/mac/susan/sare de mare grunjoasa (dupa preferinte). Procedam la fel si cu a doua bucata de aluat.

Le punem in tava tapetata cu hartie de copt si le dam la cuptor pentru aproximativ 30 minute la 200 grade.

Sa aveti pofta!!!



Si asa am inceput sa scriu...

Cum a inceput totul? Pai sincera sa fiu nici eu nu stiu prea bine. Stiu doar ca acum imi place foarte mult sa gatesc si ca am facut din asta un adevarat hobby. Sa nu va ganditi ca sunt cine stie ce profesionista in domeniu. Nicidecum, departe de mine gandul. Sunt doar un om care doreste sa experimenteze in fiecare zi ceva nou. Si asa am inceput sa culeg diverse retete si sa le pun in practica. Apoi am inceput sa le aduc mici modificari pe ici pe colo, sa schimb ingrediente si am descoperit ca "a bucatari" e o adevarata arta in care poti sa te joci cum iti pofteste sufletul. Si apoi am inceput sa fac si poze la ceea ce gateam. Dupa un timp am postat cateva poze pe facebook si multi dintre cunoscuti au inceput sa imi ceara retetele. Atunci m-am hotarat. Este timpul sa imi fac un blog!!! Despre ce? Despre retete culinare. De ce un astfel de blog cand sunt atatea pe piata asta virtuala? Nu stiu! Poate pentru ca mai sunt si altii ca mine care se intreaba: "Oare ce sa gatesc maine???" "As face ceva nou dar nu stiu ce!" Am decis sa fac un blog fara prea mari pretentii, un blog cat se poate de simplu cu retete pe care le-am "furat", le-am incercat, le-am apreciat si pe care le recomand si altora. Un blog cu retete culese de la bucatari adevarati sau de pe la alti blog-eri cu o experienta muuuuult mai vasta in domeniu (cu ocazia aceasta le multumesc ca au impartasit cu noi din cunostintele lor si ii rog sa nu se supere ca le-am "furat" din retete). Un blog care sper sa va placa si sa va ajute cu raspunsul la cea mai grea intrebare (si aici ma repet): "Ce fac maine de mancare?" Sper sa va fie de folos!

A, si inca ceva ... sa aveti spor la gatit!!!